與好土三兄弟一起共存的農場 彥頭ㄟ生態農場

為了家人健康拿起了鋤頭 

『我們來自塵土，最終仍會回歸塵土，生活本來就應該跟土地息息相關，我們多方學習各種耕種模式，摸索如何使作物本身生長健康以能自行抵抗病蟲害，謙卑的與土地共存，期能達到與自然環境和平共處，為這一片土地盡一份心力。』 2014年放下粉筆改拿鋤頭，原本在技術學院擔任數學老師的陳耿彥因為母親罹癌過世，決定從食物的源頭開始捍衛家人的健康，毅然決然從台北移居花蓮從零開始學習務農。 

保留檸檬汁的營養 等要榨汁才去採收檸檬 

上google搜尋檸檬汁，會看到各式各樣包裝精美、強調無添加的產品。而耿彥的作法是等接到客戶訂單才去採收，然後儘速冷藏運送，同時不忘建議客人最好把檸檬汁做成冰塊較能長時間保鮮。這些對品質的要求並沒有標註在檸檬汁的瓶標上，但認識耿彥的人卻一聽就知道這就是耿彥。也因為這樣的個性，他自發的做了重大的改變 『在務農的這幾年，我們陸續接觸到不同的耕作模式，有機農法在法規上無疑是農業的最高等級。接觸自然農法與樸門之後，我們開始有了新的想法，除了法規的規範外，希望自己能更著重在整個自然環境生態，少翻耕、少除草、不施肥，讓生態循環慢慢達到一個平衡的狀態。就在2019年10月，我們決定了停止有機驗證，這並不代表不支持有機，而是會用更高標準來規範自己，以自然農法的方式耕作，並參加樸門的審認。』 

有機檢驗看的是農產品是否含不合格的化學成分 但並不能確認農場的土壤裡有多元豐富的生物相 

耿彥希望自己更著重自然環境生態，因為這更符合他照顧家人健康的初衷 – 好的生態環境才有好的食物。 

果實知道何時要成熟 蜜蜂也知道如何分辨雄蕊或雌蕊 

耿彥說希望可以『讓生態循環慢慢達到一個平衡的狀態』指的是把棲地準備好，讓農地恢復到讓大自然來當管理者的本來狀態。這跟我們習慣的規模化、低成本、蔬果大小標準化幾乎是背道而馳。無奈的是，過去數十年把農產品當成可口可樂來管理的作為已經讓地球可用農地急遽下降、極端氣候、地球暖化、維持生態平衡的物種們死則死逃則逃。(淚) 

請支持願意在烈日下找到生態與經濟共存之道的農夫 

讓生態平衡來當農場總經理需要無比的耐性與堅持，『少翻耕、少除草、不施肥』等待作物靠自己慢慢長大，不用化肥催大細胞、不用農藥殺蟲；抓不準的氣候劇烈變化 – 蜜蜂不來、雨水不來，而病蟲害卻會從遙遠的地方神不知鬼不覺的大舉入侵；還有光是用想的就令人卻步：在幾乎無法逆轉的高溫日曬下待個5分鐘就可能中暑的光景下不得不的勞動。

好難開口的告白 但我們需要更多的陳耿彥 

耿彥的地有1甲(1甲地約等於0.97公頃)，根據農委會的資料2019年台灣的農地面積大約是742,161.95公頃 (先不談種電這個變數)。 

如果可以輕鬆而開心的支持更多的陳耿彥? 

2015年在巴黎召開的全球氣候高峰會議有來自全球不同國家地區共四萬人參與，(可以想像這四萬人在巴黎到處找演講廳的混亂以及無止境的演講?)但這無止境的演講裡面有一位來自人口數只有256人農村的講者提出了值得期待的行動：千分之四倡議。他是法國的農業部長stephane le foll(2018年轉任法國Le Mans市長)，而千分之四《是法國政府基於科學研究，認為只要每年提高土壤碳素含量達4‰ (0.4%)，就可以有效減緩氣溫的上升，而透過各種農業的措施，應該可以達到該目標。》(https://info.organic.org.tw/2000/有機農業全球資訊網) 裡面講的各種農業措施的核心就是把土壤顧好。千分之四倡議在台灣的知名度不高，不過我們偷偷模仿了它的精神提出了這樣的企劃：《來自生態的一道菜》。 

不開伙可以支持生態農夫 不是有機餐廳也可以 

忙碌的都市人有時間和體力在家煮飯的人不多，如果可以幸運的準時下班，工作之餘大家需要跟朋友聚聚吃吃喝喝消除壓力。於是我們希望能夠找到願意在現有的菜單裡面增加一道生態菜的餐廳老闆，我們用來自跟耿彥的農場一樣有豐富多元的土壤動物的農場食材，烹調出一道美味的【天菜】(請容我們說明：天是天然、好生態的意思)。我們不需要自許變成有機餐廳，但是可以用一道菜來支持。 

您有認識這樣的餐廳老闆嗎?請介紹給我們，我們很樂意跟老闆一起來討論適合的菜色。 

 p.s. 想認識耿彥、或是家裡有開伙想聯繫他，有幾種方法 

農場位址：https://g.co/kgs/WZia31 

農場介紹(農夫與他的田)：https://m.youtube.com/watch?v=1zDaiSEZ5m0 (可快轉至12分16秒) 

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